Chocolademuffins

Chocolademuffins

Ingrediënten
  

  • 200 g amandelmeel
  • 5 el raw cacaopoeder
  • 6 el rauwe honing
  • 1 tl wijnsteenbakpoeder
  • 1/2 tl Himalayazout
  • 2 eieren
  • 120 ml ongezoete amandelmelk
  • 4 el gesmolten kokosboter
  • 1 el appelciderazijn

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 175°C.
  • Meng het amandelmeel, het cacaopoeder, wijnsteenbakpoeder en het Himalayazout in een kom.
  • Mix in een andere kom de eieren, de amandelmelk, de gesmolten kokosboter en de appelciderazijn schuimig.
  • Meng beide met elkaar tot een dik deeg.
  • Vul de muffinvormpjes met het deeg.
  • Bak 30 min of langer tot ze voldoende gebakken zijn. Gebruik eventueel een prikker om te controleren of ze klaar zijn. 

TIPS & TRICKS

Psylliumhusk of vlozaadpoeder vervangt de gluten in het brood en zorgt voor binding. Zonder psylliumhusk zal je brood snel verkruimelen.