Club sandwich met gerookte zalm

INGREDIËNTEN

  • avocado
  • gerookte zalm
  • komkommer
  • gemengde sla
  • kiemen
  • verse kruiden: basilicum, bieslook,...
  • extra vierge olijfolie
  • 1 broccoli
  • 4 eieren
  • 100 g amandelmeel
  • 1/2 tl Himalayazout & zwarte peper
  • optioneel: tijm, oregano of kurkuma

BEREIDINGSWIJZE

  • BROCCOLI FLATBREAD:- Verwarm de oven voor op 175°;- Hak de broccoli fijn met de hand (je kan ook een hakmolen gebruiken);- Klop de eieren op met mixer in een mengkom, voeg de broccolirijst, het amandelmeel, het Himalayzout en de zwarte peper toe;- Meng tot een dik deeg;- Schep het deeg op een bakplaat bedekt met bakpapier. Spatel het deeg uit tot een dikte van ongeveer 0,5cm;- Bak 30 minuten in oven of langer tot het goudbruin is;- Laat het flatbread afkoelen.

  • OPBOUW CLUB SANDWICH:- Sneetje flatbread;- Salade;- Sneetje gerookte zalm;- Avocado;- Radijsjes;- Een scheutje olijfolie;- Sneetje flatbread besmeren;- Kiemen;- Komkommer;- Kruiden fijngehakt;- Scheutje olijfolie;- Sneetje flatbread;- Vastzetten met prikker.